EL ACEITE

La calidad de nuestro Aceite de Oliva Virgen es un cumulo de varios factores en consonancia como son la generosidad de suelo, la complicidad del clima, la pasión de nuestros agricultores y la correcta recepción, elaboración y conservación del producto.

• Las variedades de aceituna obtenidas son una mezcla en campo de picual, castellana y cornicabra. Podríamos decir que es un coupage natural producido gracias a la pequeña dimensión, diseminación y distintas variedades repartidas en las parcelas por todo el territorio en cuestión. El resultado es un aceite muy singular y armonioso.

LA CALIDAD

Desde el primer momento ha sido muy importante la calidad de nuestros aceites, no solo porque la mayor parte de la producción sea para el autoconsumo de nuestros socios, sino también porque queremos ofrecer a todos nuestros clientes lo mejor de nuestra tierra sin modificación aparente con respecto a su estado original dentro de la aceituna.

Para ello, desde el año 2006 la almazara está certificada para elaborar Aceite Ecológico, además, en ese mismo año, voluntariamente implantó un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos, basada en la norma UNE-EN ISO 22000. Con este sistema, entre otros beneficios muy importantes, la trazabilidad del producto está totalmente garantizada.